恒例のMY味噌つくり 開催しました~♪

こんにちは  何でも係りの本田あけみです。

ここ数年  ブログ等での『お知らせ&ご報告』が
出来ていない事が多々あったので、今年は 一念発起!?
ちゃんと『お知らせ&ご報告』をしていきたいと思っています。

まずは、昨年11月に行った『MY味噌つくり~in糀屋雨風』
2012年から始めた 人気の行事です。

皆さん ご自身の名前で『○○味噌』って呼ばれる位のお味噌愛♡
イベントと言うより 『お味噌部』 って呼んだ方が良いかも~☆

昨年は、台風被害の影響もあって秋以降のイベントを中止にしました。
そんな中、MY味噌つくりも  どうしようかと思っていたら・・・
お味噌部の方から 「お味噌つくり してね~!!」
「現場は忙しいでしょうけど、お味噌は奥さん来てくれたらOK~♪」
その一言で 即!開催決定~!!DMでお知らせまで出来ませんでしたが、
歴代参加者の方へハガキでお知らせして お味噌部で開催~(^-^)/

まずは、雨風さんの奥さんのご挨拶から~

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勝手知ったる「お味噌部」の皆さま 大豆をつまみ食い~^^
この大豆が とっても甘くて美味しいんです~♪ 

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大豆をつぶしていきます。 皆さんとっても手馴れてます~^^

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次は 塩と糀を馴染ませます。
お味噌つくりの材料は 大豆・塩・糀 この3つ!!
これが MY味噌つくりの 良さなのです。

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塩と糀が馴染んだら

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つぶした大豆と混ぜ合わせていきます。

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混ぜ合わせたら 丸めて樽に詰めていきます。

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しっかり空気を抜いたら 仕込み完成~!

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ここ数年 カビ対策で 酒粕で蓋をしています。これでカビ知らず。
春まで寝かせたら 甘めの堺味噌の完成。

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1時間かからず あっという間に出来ちゃいました。
その後は、お味噌の保存方法や 糀のお話etc

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そしてそして~ お楽しみ MY味噌品評会~!!
同じ日に、同じ材料で作ったお味噌
なのに!味が違うから 不思議
お味噌食べ比べしながら ワイワイガヤガヤ これが楽しい~♪♪♪
お味噌の料理から始まって、主婦座談会が止まりません~(笑)

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最後 忘れずに記念写真撮って MY味噌つくり終了~!!

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糀屋雨風さんのスペースをお借りして、雨風さんの奥さんと一緒に
ワイワイ賑やかにお味噌を作り始めて 早7年

赤味噌(元禄味噌)と 少し甘めの堺味噌の2種類作っています。
MY味噌が美味し過ぎて スーパーでお味噌買わなくなりました。

お味噌を筆頭に 調味料、お出汁、お米
いろんなその道を極めた方との出逢いから
我が家の食生活が変わりました。
忙しくて ついつい手抜きをしてしまいがちやけど
自分の身体を作っているのは、自分が食べた物
家族の健康も担っているので  きちんとした物を  しっかり頂く
当たり前やけど 忘れがちな事を やり続けようと思います。

まだ日程は決めていませんが、個人的に赤味噌作りに行きます。
MY味噌つくりに興味のある方は 私までご連絡くださいませ。

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大阪府堺市で ちょっとかわった!?アットホームな建築屋やっています。
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